Arroz salteado con pollo, en forma de tortilla.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva (2 para cocinar, 1 para la tortilla)
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 chiles rojos, cortados en trozos grandes
• 2 cebollas rojas, finamente picadas
• 2 filetes de pollo, cortadas en rebanadas gruesas.
• 250 g de guisantes
• 1 zanahoria, cortada en cubos
• 1 pimiento, cortado en trozos grandes
• 300 g de arroz cocido
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada colmada de pimienta
• 1 chile verde pequeño, picado
• 2 huevos para la tortilla

Calentar el aceite en una sartén antiadherente.

Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo y la cebolla picados, removiendo hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las tiras de pollo, la zanahoria, los guisantes y el pimiento rojo.

Mezcle durante 2 minutos.

Añade el arroz, la salsa de pescado, el kétchup, la sal y la pimienta.

Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Para la tortilla, calentar el aceite en una sartén aparte.

Rompa los huevos y viértalos en la sartén.

Cocine hasta que la parte inferior de la tortilla esté dorada.

Voltee la tortilla para cocinar el otro lado.

Coloque el arroz salteado en forma de montículo en el centro de la tortilla.

Doblez los 4 lados de la tortilla para cubrir el arroz.

Coloque todo en un plato de servir.

Servir caliente.