Croissants salgados recheados com proteína de soja e cebola

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo branca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 dl de óleo
• 2 dl de leite de soja sem açúcar
• 3 cebolas picadas
• 1 tomate picado
• 30 g de proteína de soja texturizada
• pimenta seca
• Sal e pimenta
• azeite de azeite
• 30 g de fermento maltado em pó

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o cominho, e depois amasse com o óleo e o leite de soja até obter uma massa lisa e brilhante. Deixe descansar por uma hora.

Refogue a cebola, o tomate e o pimentão em um pouco de azeite de oliva.

Rehidrate o grão de soja texturizado, esprema bem e adicione. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, tempere com sal e pimenta, deixe esfriar e incorpore a levedura maltada.

Espalhe a massa em um retângulo longo e corte em triângulos.

Coloque uma bola de massa na base de cada triângulo e modele em formato de croissant. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Préaqueça o forno a 200 °C. Unte os croissants e asse-os por 15 minutos, depois doure-os por alguns minutos no grill, observando atentamente.

Sirva morno ou frio, acompanhado de uma salada de legumes, por exemplo.