Croissants salados rellenos de soya texturizada y cebolla

Ingredientes

• 300 g de harina blanca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 dl de aceite
• 2 dl de leche de soja sin azúcar
• 3 cebollas picadas
• 1 tomate, picado
• 30 g de proteína de soja texturizada
• Pimiento seco
• Sal y pimienta
• aceite de oliva
• 30 g de levadura maltosa en forma de polvo

En un bol, mezcle la harina, la sal y el comino, y luego amase con el aceite y la leche de soja hasta obtener una masa suave y brillante. Deje reposar durante una hora.

Sofríe la cebolla, el tomate y el pimiento en un poco de aceite de oliva.

Rehidrate el soja texturizado, escúrralo bien y añádalo. Cocine durante quince minutos a fuego bajo, sazone con sal y pimienta, y déjalo enfriar antes de incorporar la levadura de cerveza.

Extiende la masa en un rectángulo largo y corta triángulos.

Coloque una bola de masa en la base de cada triángulo y forme un cruasán. Coloque los cruasanes en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Precaliente el horno a 200 °C. Engrasa los cruasanes y hornea durante 15 minutos, luego dorarlos unos minutos bajo el grill, vigilando para que no se quemen.

Sirva tibio o frío, acompañado de una ensalada de verduras, por ejemplo.