Creme bávaro
Um clássico bávaro: um sorvete de creme inglês com sabor de baunilha, coberto com gelatina incolor, com redução de creme batido e servido gelado.
Para 8 pessoas, o preparo leva cerca de 90 minutos. Nível de dificuldade: fácil.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo45 min
- Tempo de cozimento—
- Descanso4 h
- Total4 h 45 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentogeladeira
- Custo estimado1,89 € 0,24 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,40 €
- 0,04 €
- 0,50 €
- 0,95 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Deixe a gelatina incolor amolecer em água fria. ≈ 3 min
- Bata a nata até obter a consistência desejada e mantenha refrigerada. ≈ 4 min
- Prepare uma crema inglesa com leite, gemas e açúcar, adoce-a e deixe-a apenas amornar.
- Retire a gelatina incolor, derreta-a com um pouco de creme de leite quente, e depois misture com o restante do creme de leite. ≈ 4 min
- Quando a massa inglesa começar a firmar, adicione a nata em duas etapas. ≈ 4 min
- Despeje em uma forma e deixe gelar por pelo menos 4 horas.
A conta
Creme bávaro
- 250 ml de leite0,40 €
- 60 gramas de açúcar0,04 €
- 50 g de gemas de ovo (aproximadamente 3)0,50 €
- 200 ml de creme de leite0,95 €
Total1,89 €
ou seja, 0,24 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- tigela
- batedor
- forma
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