Crème bavaroise

Préparation

1. Hydratez la gélatine dans un peu d'eau. ≈ 3 min
2. Faites chauffer la crème de lait à mi-point, puis laissez-la refroidir au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
3. Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez l'arôme vanille, puis refroidissez légèrement. ⏱ ≈ 20 min
4. Activer la gélatine en la mélangeant avec un peu de crème anglaise refroidie. ⏱ ≈ 20 min
5. Mélangez la gélatine avec toute la crème anglaise, puis divisez la crème en deux : une à mi-point et l'autre à point, et ensuite congélatez. ⏱ ≈ 2 h