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Costela de porco defumada no hickory, com molho barbecue.

Costelinha de porco defumada com nogueira-americana, molho barbecue

Pratos

Costelas americanas: temperadas com especiarias, defumadas por 5 a 6 horas em madeira de hickory, pinceladas com molho de tomate e mel, e finalizadas grel…

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Receita de Kittycataclysm, Iwatchaltonbrown, Chongkian e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Costelas de porco de St. Louis, marcadas com um tempero que lembra churrasco, para um jantar em família inesquecível.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento6 h
  • Descanso10 min
  • Total7 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentofumar
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,38 €
  • 0,44 €
  • 0,09 €

Preparo

  1. Massageie as aves com a mistura de especiarias e refrigere por 1 hora.
  2. Em uma panela, leve os demais ingredientes (exceto a madeira) para ferver e reduza à metade em fogo alto.
  3. Coloque o hickory no fogão de um defumador a 120 °C. ≈ 3 min
  4. Coloque as costelas no defumador e deixe cozinhar por 5 a 6 horas, pincelando-as frequentemente com molho e substituindo a lenha, se necessário.
  5. Unte generosamente e frite em fogo alto, pincelando várias vezes, até que ambas as faces estejam bem douradas.
  6. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Utensílios

  • churrasqueira
  • panela
  • pincel
  • grelha

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 pedaço de costela de porco, cortado no estilo St. Louis
  • 5 colheres de sopa de mistura de especiarias para churrasco
  • Meia xícara de vinagre de maçã
  • Meia xícara de purê de tomate
  • 1/4 de xícara de melado preto
  • 1/4 de xícara de melado claro
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Grandas lascas de madeira de hickory

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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