Hickory-geräucherte Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce
Amerikanische Spare Ribs: Mit Gewürzen mariniert, 5-6 Stunden über Hickoryholzrauch geräuchert und anschließend mit einer Tomatensauce mit Melasse beträuf…
Schweinefilets aus St. Louis, die mit einer Geschmacksrichtung versehen sind, die an gegrilltes Holz erinnert, für ein unvergessliches Familienessen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std.
- Kochzeit6 Std.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt7 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeRauchen
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 0,56 €
- 0,09 €
Zubereitung
- Vermischen Sie die Gewürze und massieren Sie damit die Hähnchenkeulen. Lassen Sie sie dann eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
- In einem Topf, die restlichen Zutaten (außer das Holz) zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen und dann bei starker Hitze etwa zur Hälfte reduzieren.
- Legen Sie das Hickoryholz in den Ofen eines Holzkohlegrills auf 120 °C. ≈ 3 Min.
- Legen Sie die Rippchen in den Räucherofen und lassen Sie sie 5 bis 6 Stunden ziehen, wobei Sie sie regelmäßig mit Sauce bestreichen und das Holz bei Bedarf austauschen sollten.
- Verteilen Sie großzügig und braten Sie bei hoher Hitze, wobei Sie das Fleisch mehrfach mit der Marinade bestreichen, bis beide Seiten gut gebräunt sind.
- Lassen Sie es 10 Minuten ziehen und servieren Sie es.
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