Costeletas de vitela com alho em crosta de salsinha, à catalã

Ingredientes

• 4 belhas costeletas de carne de vaca, grossas
• 3 dentes de alho
• Sal grosso
• 100 g de banha de porco
• 1 buquê de salsinha fresca
• 50 g de farinha de pão
• Batatas

Escolha cortes de carne de alta qualidade, com espessura adequada, e use uma faca para arredondar as bordas.

Tempere-os com alho picado, adicione sal fino e unede-os com um pouco de banha de porco.

Pique a salsa muito finamente, rale o pão e misture bem, depois envolva cuidadosamente as costeletas com essa mistura.

Asse as em fogo alto por 15 minutos: quando o pão estiver dourado, elas estarão prontas.

Sirva com batatas descascadas, cortadas em palitos e batatas fritas no restante da gordura de porco.