Kalbskoteletts mit Knoblauch in Petersilienkruste nach katalanischer Art
Kleine Rinderfilets, gebraten mit Knoblauch und Schmalz, bedeckt mit gehackter Petersilie und Brotkrummeln, und dann bei hoher Hitze gebraten, bis sie ein…
Dieses katalanische Rezept verfeinert das Kalbfleisch mit frischem Knoblauchbrot, das auf dem Grill knusprig wird und gleichzeitig die Fleisch zart hält. Dazu werden gebratene Kartoffeln in Schmalz serviert, die das Gericht abrunden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeGrill
- Geschätzte Kosten1,46 € 0,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,18 €
- 0,00 €
- 0,88 €
- 0,08 €
- 0,32 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Wählen Sie dicke, hochwertige Steaks und schneiden Sie sie mit einem Messer, um die Kanten zu glätten. ≈ 3 Min.
- Braten Sie sie zusammen mit den Knoblauchzehen an, würzen Sie sie mit feinem Salz und bestreichen Sie sie leicht mit etwas Schmalz. ≈ 2 Min.
- Hacken Sie den Petersilie sehr fein, reiben Sie das Brot ab und mischen Sie alles gut zusammen. Dann beschichten Sie die Seiten der Gerichte vorsichtig damit. ≈ 8 Min.
- Geben Sie sie für 15 Minuten bei hoher Hitze an, bis das Brot goldbraun ist. Dann sind sie fertig.
- Servieren Sie mit geschälten, in lange Stäbchen geschnittenen Äpfeln und gebratenen Äpfeln in der restlichen Schmalz-Fett.
Die Rechnung
Kalbskoteletts mit Knoblauch in Petersilienkruste nach katalanischer Art
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- Feines Salz0,00 €
- 100 g Schmalz0,88 €
- 50 g Brotbrösel0,08 €
- Erdapfel0,32 €
Gesamt1,46 €
das sind 0,37 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.