Chuletas de ternera al ajo en costra de perejil a la catalana
Costillas de ternera catalanas cocinadas con ajo y manteca de cerdo, cubiertas con perejil picado y migas de pan, y luego asadas a fuego alto hasta que se…
Esta receta catalana cubre las costillas de ternera con una mezcla de pan rallado fresco con perejil, que se dora en la parrilla sin resecar la carne. Las patatas fritas en manteca de cerdo, que se acompañan del plato, completan el menú.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción25 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónparrilla
- Costo estimado1,57 € 0,39 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,88 €
- 0,12 €
- 0,41 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Seleccione cortes de primera calidad, gruesos, y aplanarlos con un cuchillo para darles forma. ≈ 3 min
- Salteéelos con los dientes de ajo, espolvoree con sal fina y úntelos con un poco de grasa de cerdo. ≈ 2 min
- Pique muy finamente el perejil, ralla la miga de pan y mézclalos bien, luego recubre cuidadosamente las costillas con esta mezcla. ≈ 8 min
- Cocine las verduras a la parrilla a fuego alto durante 15 minutos: cuando estén doradas, estarán listas.
- Sirva con manzanas peladas y cortadas en palitos, y patatas fritas en la misma grasa de cerdo.
La cuenta
Chuletas de ternera al ajo en costra de perejil a la catalana
- 3 dientes de ajo0,15 €
- Fin0,01 €
- 100 g de grasa de cerdo0,88 €
- 50 g de pan remojado0,12 €
- tierra de manzana0,41 €
Total1,57 €
es decir, 0,39 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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