Costeletas de cordeiro à moda de Olot
Uma receita da região de Garrotxa: costeletas de carne de cordeiro achatadas e enroladas em bacon, marinadas em azeite, cobertas com finas fatias de bacon…
Originária da cidade de Olet, na Catalunha, esta receita tradicional é uma delícia para os amantes de carne grelhada.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento50 min
- Descanso20 min
- Total1 h 30 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentominimização
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 1,63 €
- 3,27 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,70 €
Preparo
- Achatar as costeletas, fazer pequenos furos com palitos de dente, colocar em uma travessa e cobrir com azeite; deixar marinar por 30 a 35 minutos.
- Enrole cada filé com duas fatias de bacon e prenda com palitos. ≈ 3 min
- Coloque-os, um a um, em uma panela com a gordura de porco, o ramo de ervas, sal, pimenta e o caldo.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
- Após o cozimento, retire as fitas e sirva. ≈ 2 min
Utensílios
- prato
- barbante
- panela
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