Chuletas de cordero a la manera de Olot
Una receta de la Garrotxa: chuletas de cordero aplastadas y recubiertas de tocino, marinadas en aceite, cubiertas con finas lonchas de tocino y luego coci…
Originaria de la ciudad de Olot, en Cataluña, esta receta tradicional es un manjar para los amantes de la carne a la parrilla.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción50 min
- Reposo20 min
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónmasticar
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
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Preparación
- Aplana las costillas, pincha las costillas con tiras de tocino, colócalas en un plato y cúbrelas con aceite; déjalas marinar durante 30 a 35 minutos.
- Rode cada filete con dos lonchas de tocino y asegúralas con palillos. ≈ 3 min
- Coloque los trozos en una cazuela con la grasa de cerdo, el manojo de hierbas, sal, pimienta y el caldo.
- Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
- Una vez cocidos, retire las cuerdas y sírvanlos. ≈ 2 min
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