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Cordeiro na frigideira com ovos à moda de Ganja

Cordeiro na frigideira com ovos à moda de Ganja

Pratos

Cortes de carne de cordeiro cozidos lentamente com açafrão, cobertos com cebolas douradas e ovos batidos, servidos com tomate, coentro, endro e uma tigela…

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Receita de Araz Yaquboglu, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta panqueca de carne de cordeiro de Gandja, do Azerbaijão, combina carne de cordeiro cozida com açafrão, cebolas caramelizadas e ovos batidos. É servida com tomate, ervas frescas e uma tigela de iogurte. Um prato simples de carne, realçado pelo açafrão e pelo limão siciliano.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado2,61 € 1,31 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Halal

Ingredientes

2 pessoas
  • 0,40 €
  • 0,09 €
  • 0,73 €
  • 0,16 €
  • 0,94 €
  • 0,27 €
  • 0,02 €
  • 0,00 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a carne em pedaços de 60 a 70 gramas. ≈ 8 min
  2. Coloque os pedaços em uma panela. ≈ 3 min
  3. Adicione caldo e suco de açafrão.
  4. Cozinhe-os no próprio líquido.
  5. Dourar a cebola separadamente em manteiga clarificada.
  6. Coloque a carne cozida sobre a cebola. ≈ 3 min
  7. Adicione o ácido cítrico. ≈ 3 min
  8. Misture bem, e depois adicione os ovos batidos. ≈ 4 min
  9. Cozinhe até que os ovos estejam cozidos.
  10. Ao servir, decore com fatias de tomate. ≈ 2 min
  11. Adicione coentro e endro picados. ≈ 2 min
  12. Sirva com o iogurte à parte. ≈ 2 min

A conta

Cordeiro na frigideira com ovos à moda de Ganja

  • 2 ovos0,40 €
  • 50 g de cebola0,09 €
  • 25 g de manteiga clarificada0,73 €
  • 50 g de tomate0,16 €
  • 15 g de coentro ou endro0,94 €
  • 0,05 gramas de açafrão0,27 €
  • pimenta0,02 €
  • Sal0,00 €

Total2,61 €

ou seja, 1,31 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 220 g de carne de carneiro
  • 2 ovos
  • 50 g de cebola
  • 25 g de manteiga clarificada
  • 50 g de iogurte
  • 50 g de tomate
  • 5 gramas de ácido cítrico
  • 15 g de coentro ou endro
  • 0,05 gramas de açafrão
  • pimenta
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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