Conserva de tomate ao natural

Preparo

1. Descasque os tomates: mergulhe-os em água fervente por 2 minutos e, em seguida, em água fria para facilitar a remoção da pele. ⏱ 2 min
2. Enchaixe os potes. Deixe os tomates pequenos intactos; corte os maiores ao meio e retire o miolo. Encha os potes. ≈ 10 min
3. Adicione água, acrescente algumas gotas de sal grosso e feche, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar. ≈ 3 min
4. Coloque os potes fechados, com a tampa para baixo, em uma panela grande com água, que deve atingir 80% da altura dos potes. Comece a contar a partir do primeiro sinal de fervura. ⏱ 45 min
5. Retire os potes e deixe-os esfriar antes de guardá-los na geladeira, em local fresco e protegido da luz. ⏱ ≈ 2 h