Eingemachte Tomaten naturell

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten: Lassen Sie sie 2 Minuten in kochendem Wasser und anschließend in kaltem Wasser, um die Haut leicht zu entfernen. ⏱ 2 Min.
2. Entfernen Sie die Deckel von den Gläsern. Lassen Sie die kleinen Tomaten vollständig; schneiden Sie die größeren in zwei Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Füllen Sie die Gläser. ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie Wasser hinzu, geben Sie einige Salzkörner hinzu und verschließen Sie den Behälter, wobei Sie darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. ≈ 3 Min.
4. Stellen Sie die verschlossenen Gläser mit dem Hals nach unten in einen großen Topf mit Wasser, wobei das Wasser etwa 80 % des Volumens der Gläser bedecken sollte. Beginnen Sie die Garzeit, sobald die ersten Anzeichen von Garung zu erkennen sind (etwa 45 Minuten). ⏱ 45 Min.
5. Nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie sie vor dem Abstellen im Kühlschrank und vor Licht abkühlen. ⏱ ≈ 2 Std.