Conserver des tomates

Préparation

1. Épluchez les tomates. Vous pouvez les tremper dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis dans de l'eau froide, pour faciliter l'épluchage. ⏱ 2 min
2. Coupez les tomates en quartiers et placez-les dans les bocaux. ≈ 8 min
3. Ajoutez 10 cl d'eau et quelques grains de sel gros dans chaque bocal. ≈ 3 min
4. Refermez les bocaux hermétiquement. ≈ 3 min
5. Dans un pot, placez les bocaux fermés, à l'envers, de manière à ce que l'eau atteigne environ 80 % de leur hauteur. Il est important de surveiller attentivement : dès que des bulles commencent à se former, comptez 45 minutes avant de retirer les bocaux et de les laisser refroidir. ⏱ 45 min