Conserve di pomodori al naturale

Preparazione

1. Sbucciate i pomodori: immergeteli per 2 minuti in acqua bollente, quindi in acqua fredda, per rimuovere facilmente la buccia. ⏱ 2 min
2. Svuotate i barattoli. Lasciate intatte le piccole pomodori; tagliate quelle più grandi a metà e rimuovete il nucleo. Riempite i barattoli. ≈ 10 min
3. Aggiungete acqua, qualche grano di sale grosso e chiudete ermeticamente, facendo attenzione a non lasciare bolle d’aria. ≈ 3 min
4. Posizionate i barattoli chiusi, con il fondo rivolto verso il basso, in una grande pentola piena d’acqua, fino a raggiungere circa l'80% della loro altezza. Iniziate a cuocere a partire dal primo segno di ebollizione. ⏱ 45 min
5. Togliete i contenitori e lasciateli raffreddare prima di riporli in frigorifero, lontano dalla luce. ⏱ ≈ 2 h