Colțunași, pastéis romenos de queijo fresco doce

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 75 ml de leite morno, um pouco mais se necessário.
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/4 de colher de chá de sal
• 150 g de queijo fresco de vaca (queijo doce)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de sêmola
• 75 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Raspas de ½ limão siciliano
• 1/2 colher de chá de extrato de rum
• Creme fresco e um pouco de açúcar de confeiteiro

Passe a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no centro, adicione o ovo e o óleo e misture até formar uma bola.

Adicione o leite morno gradualmente, e depois amasse até obter uma massa elástica, mas firme. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, rale o queijo finamente, adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, o aroma de rum e a raspas de limão siciliano, e misture até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo e a farinha de trigo, e misture bem; se o queijo estiver muito úmido, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo.

Ferva uma grande panela com bastante água, de forma que os colacões não se sobreponham e não grudem.

Amasse a massa delicadamente e corte discos de 5 a 6 cm de diâmetro, ou quadrados de 4 a 5 cm de lado.

Coloque uma pequena porção de recheio em metade de cada forma, dobre a outra metade em forma de meia-lua ou de triângulo, e una bem as bordas.

Coloque os grãos de arroz em água fervente e deixe cozinhar em fogo médio até que subam à superfície, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra a água por 1 minuto.

Sirva com creme fresco e um pouco de açúcar de confeiteiro.