Colțunași, rumuńskie pierożki ze słodkim twarogiem

Składniki

• 200 g mąki
• 1 jajko
• 75 ml ciepłego mleka, ewentualnie więcej, jeśli będzie potrzeba.
• 1 łyżka oleju
• ¼ łyżeczki soli
• 150 g serażu (lub innego miękkiego, słodkiego sera) z mleka krowiego
• 1 jajko
• 2 łyżki kaszy manny
• 75 g cukru
• 1 torebka cukru z wanilią
• Skórka z połowy cytryny, starta
• ½ łyżeczki ekstraktu z rumu
• Śmietana i odrobina cukru pudru

Przesiejcie mąkę z solą. Wytoczyć wgłębienie, dodać jajko i olej, i wymieszać, aż powstanie kulka.

Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne, ale jednocześnie twarde. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20-30 minut.

W międzyczasie, drobno posiekaj ser, dodaj cukier, cukier waniliowy, aromat rumu i skórkę z cytryny, i wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj jajko i mąkę manną, i dokładnie wymieszaj; jeśli ser jest bardzo wilgotny, dodaj łyżkę mąki manny.

W dużym garnku zagotuj wodę, wystarczająco dużo, aby ciasta nie stykały się ze sobą i nie przyklejały.

Rozwałkuj ciasto cienko i wytnij krążki o średnicy 5-6 cm, lub kwadraty o boku 4-5 cm.

Nałóż niewielką ilość farszu na jedną połowę każdej formy, a następnie zwiń drugą połowę w kształt półksiężyca lub trójkąta i dobrze połącz krawędzie.

Zanurzcie kolbasy w gorącej wodzie i gotujcie na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż będą wypłynąć na powierzchnię. Następnie odcedźcie je przez około 1 minutę.

Podawaj z śmietaną i odrobiną cukru pudru.