Colțunași, Roemeense ravioli met zoete verse kaas

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 1 ei
• 75 ml melk, warm, eventueel iets meer indien nodig
• 1 eetlepel olie
• Een kwart theelepel zout
• 150 g verse koeienkaas (zoete kaas)
• 1 ei
• 2 eetlepels griesmeel
• 75 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• De rasp van de schil van een halve citroen
• 1 eetlepel rumaroma
• Verse room en een beetje poedersuiker

Bestrooi de bloem met zout. Maak een kuil, voeg het ei en de olie toe en meng tot een bal.

Voeg de melk geleidelijk toe, en kneed vervolgens tot een elastische, maar stevige deeg. Dek het af met een schone doek en laat het 20 tot 30 minuten rusten.

Tussenin, rasp het kaas fijn, voeg de suiker, vanillesuiker, rumaroma en citroenschil toe, en meng tot een glad mengsel. Voeg het ei en de griesmeel toe, en meng goed; als de kaas erg vochtig is, voeg dan een theelepel griesmeel toe.

Breng een grote pan met water aan de kook, zodat er genoeg ruimte is zodat de kolacani niet tegen elkaar aan liggen en niet aan elkaar plakken.

Rol deeg dun uit en snijd er schijven van 5 tot 6 cm, of vierkantjes van 4 tot 5 cm.

Doe een klein beetje vulling op de helft van elke vorm, vouw de andere helft dubbel tot een halvemaan of een driehoek, en soldeer de randen goed vast.

Dompel de kolen onder in kokend water en laat ze op middelhoog vuur garen tot ze weer naar de oppervlakte komen, ongeveer 10 tot 15 minuten. Laat ze 1 minuut uitlekken.

Serveer met verse room en een beetje poedersuiker.