Colțunași, rumänische Teigtaschen mit süßem Frischkäse

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 75 ml Milch, leicht erwärmt, eventuell etwas mehr, falls nötig.
• 1 Esslöffel Öl
• Ein Viertel Teelöffel Salz
• 150 g Frischkäse (oder süße Käse)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Grieß
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Die geriebenen Schalen von einer halben Zitrone
• 1/2 Teelöffel Rum-Aroma
• Schlagsahne und eine Prise Zucker

Sieben Sie das Mehl mit dem Salz zusammen. Formen Sie eine Mulde, geben Sie das Ei und das Öl hinzu und mischen Sie alles, bis eine Kugel entsteht.

Geben Sie nach und nach die Milch bei Raumtemperatur hinzu, und kneten Sie den Teig, bis er elastisch, aber dennoch fest ist. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen.

Währenddessen, reiben Sie den Käse fein, geben Sie Zucker, Vanillezucker, Rumaroma und Zitronenschale hinzu und vermischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie das Ei und die Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut; falls der Käse sehr feucht ist, geben Sie eine Esslöffel Mehl hinzu.

Erhitzen Sie in einem großen Topf Wasser, das groß genug ist, damit die Kolacz-Teigstücke nicht übereinander liegen und nicht aneinanderkleben.

Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie Scheiben von etwa 5 bis 6 cm Durchmesser oder Quadrate von etwa 4 bis 5 cm Kantenlänge.

Geben Sie einen kleinen Löffel voll Füllung auf eine Hälfte jeder Form, falten Sie die andere Hälfte zu einem Halbmond oder einem Dreieck und verschweißen Sie die Ränder gut.

Geben Sie die Kohlrouladen in das kochende Wasser und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen. Lassen Sie sie dann 1 Minute abtropfen.

Servieren Sie mit frischer Sahne und etwas Puderzucker.