Cilok, bolinhas de tapioca com molho de amendoim

Ingredientes

• 180 g de fécula de mandioca
• 150 g de farinha de trigo
• 250 ml de água morna
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 2 cebolas verdes picadas
• 150 g de amêndoas torradas
• 3 chalotas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentas vermelhas
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 folhas de cambava
• 2 colheres de sopa de kecap manis (molho de soja doce)
• sal
• água

Misture a farinha, o amido, o alho picado e o sal.

Adicione a água morna aos poucos, amassando até que a massa fique maleável.

Adicione as cebolas verdes, amasse novamente e, em seguida, modele pequenas bolinhas do tamanho de uma bolinha de jogo.

Coloque-as em água fervente com sal e deixe cozinhar até que subam à superfície; escorra.

Refogue a cebola, o alho e a pimenta até que fiquem macios, e depois bata no liquidificador com a amêndoa e um pouco de água.

Prepare esta molho com açúcar de coco, açúcar, sal e folhas de cumquat, até ferver, e depois adicione o kecap manis.

Misture os cilok com a molho e sirva.