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Chutney de damasco com gengibre, cúrcuma e vinho branco

Chutney de damasco com gengibre, cúrcuma e vinho branco

Molhos

Um chutney com inspiração indiana: damascos descascados, cebola refogada, gengibre, mostarda em pó, açafrão e pimenta, cozidos por 45 minutos em vinho bra…

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Receita de Anka, MediaWiki default, CTHOE e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este chutney alemão acompanha carnes, queijos e pratos com curry. Pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 semanas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso2 h
  • Total3 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado15,53 € 0,97 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

16 pessoas
  • 13,96 €
  • 0,46 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,10 €
  • 0,60 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave bem os potes e as tampas e deixe-os escorrer de cabeça para baixo. ≈ 2 min
  2. Lave os damascos, descasque-os, retire as nozes e corte-os em oito pedaços.
  3. Corte a cebola em fatias finas. Descasque e pique o gengibre finamente. ≈ 8 min
  4. Refogue as cebolas no óleo.
  5. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
  6. Encha os potes completamente com o chutney quente, feche-os e vire-os de cabeça para baixo por 30 minutos.
  7. Após esfriarem, mantenha-os na geladeira.

A conta

Chutney de damasco com gengibre, cúrcuma e vinho branco

  • 1 kg de damascos13,96 €
  • 250 g de cebola0,46 €
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva0,27 €
  • 100 g de açúcar mascavo0,07 €
  • 150 g de açúcar gelatinizado0,10 €
  • 200 ml de vinho branco seco0,60 €
  • De 1 a 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco0,00 €
  • 1 colher de chá de mostarda em pó0,02 €
  • 1 colher de chá de açafrão0,05 €

Total15,53 €

ou seja, 0,97 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • potes

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de damascos
  • 250 g de cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 150 g de açúcar gelatinizado
  • 200 ml de vinho branco seco
  • De 1 a 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • Uma porção de gengibre
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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