Aprikosen-Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Weißwein
Ein indisch inspiriertes Chutney: Pelierte Aprikosen, geschmolzene Zwiebel, Ingwer, Gewürzmischung (Senf, Kurkuma und Chili), gekocht 45 Minuten in Weißwe…
Dieses deutsche Chutney passt gut zu Fleisch, Käse und Currys. Es kann im Kühlschrank für 3 bis 4 Wochen aufbewahrt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt3 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten15,70 € 0,98 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 13,96 €
- 0,37 €
- 0,33 €
- 0,14 €
- 0,21 €
- 0,58 €
- 0,01 €
- 0,02 €
- 0,08 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Gläser und Deckel und lassen Sie sie auf dem Kopf abtropfen. ≈ 2 Min.
- Die Aprikosen blanchieren, schälen, entkernen und in Acht Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Zwiebel in feine Streifen. Schälen und fein hacken Sie den Ingwer. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Zwiebeln in der Öl an.
- Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie das Gericht etwa 45 Minuten köcheln.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißem Chutney, verschließen Sie sie und stellen Sie sie für 30 Minuten auf den Kopf.
- Sobald sie abgekühlt sind, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Die Rechnung
Aprikosen-Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Weißwein
- 1 kg Aprikosen13,96 €
- 250 g Zwiebeln0,37 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- 100 g brauner Zucker0,14 €
- 150 g gelierter Zucker0,21 €
- 200 ml trockener Weißwein0,58 €
- 1 bis 2 Teelöffel Weißweinessig0,01 €
- 1 Teelöffel englischer Senfpulver0,02 €
- 1 Teelöffel Kurkuma0,08 €
Gesamt15,70 €
das sind 0,98 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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