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Chutney di albicocche allo zenzero, curcuma e vino bianco

Chutney di albicocche allo zenzero, curcuma e vino bianco

Salse

Un chutney nello stile indiano: albicocche sbucciate, cipolla tritata, zenzero, senape in polvere, curcuma e peperoncino, cotti per 45 minuti in vino bian…

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Ricetta di Anka, MediaWiki default, CTHOE e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo chutney tedesco si abbina bene con carni, formaggi e curry. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 settimane.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo2 h
  • Totale3 h 15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato15,93 € 1,00 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

16 persone
  • 13,96 €
  • 0,46 €
  • 0,30 €
  • 0,25 €
  • 0,37 €
  • 0,37 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,19 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Svuotate i barattoli e i coperchi, e lasciateli scolare capovolti. ≈ 2 min
  2. Cuocere le albicocche in acqua bollente per pochi minuti, sbucciarle, togliere i noccioli e tagliarle a otto parti.
  3. Tagliare le cipolle a fettine sottili. Sbucciare e tritare finemente lo zenzero. ≈ 8 min
  4. Soffriggete le cipolle nell’olio.
  5. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate sobbollire per circa 45 minuti.
  6. Riempite i barattoli fino all’orlo con il chutney bollente, chiudete bene e capovolgete per 30 minuti.
  7. Una volta raffreddati, conservateli in frigorifero.

Il conto

Chutney di albicocche allo zenzero, curcuma e vino bianco

  • 1 chilo di albicocche13,96 €
  • 250 g di cipolle0,46 €
  • 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
  • 100 g di zucchero di canna0,25 €
  • 150 g di zucchero stabilizzante0,37 €
  • 200 ml di vino bianco secco0,37 €
  • Da 1 a 2 cucchiaini di aceto di vino bianco0,01 €
  • 1 cucchiaino di senape inglese in polvere0,02 €
  • 1 cucchiaino di curcuma0,19 €

Totale15,93 €

cioè 1,00 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 chilo di albicocche
  • 250 g di cipolle
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 g di zucchero stabilizzante
  • 200 ml di vino bianco secco
  • Da 1 a 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Un pezzo di zenzero
  • 1 cucchiaino di senape inglese in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 peperoncino

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