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Chutney de chabacano con jengibre, cúrcuma y vino blanco

Chutney de chabacano con jengibre, cúrcuma y vino blanco

Salsas

Un chutney de inspiración india: albaricoques pelados, cebolla caramelizada, jengibre, mostaza en polvo, cúrcuma y chile, cocidos durante 45 minutos en vi…

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Receta de Anka, MediaWiki default, CTHOE y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este chutney alemán acompaña carnes, quesos y curries. Se conserva en el refrigerador durante 3 a 4 semanas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Reposo2 h
  • Total3 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado15,34 € 0,96 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

16 personas
  • 13,96 €
  • 0,25 €
  • 0,16 €
  • 0,12 €
  • 0,17 €
  • 0,59 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €
  • 0,07 €

Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave los frascos y las tapas, y déjalos escurrir boca abajo. ≈ 2 min
  2. Picar los albaricoques, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en ocho partes.
  3. Corte la cebolla en finas láminas. Pela y pica finamente el jengibre. ≈ 8 min
  4. Sofríe las cebollas en el aceite.
  5. Añada todos los demás ingredientes y deje que hierva suavemente durante unos 45 minutos.
  6. Llena los frascos hasta el borde con el chutney caliente, ciérralos y déjalos boca abajo durante 30 minutos.
  7. Una vez que estén fríos, guárdelos en el refrigerador.

La cuenta

Chutney de chabacano con jengibre, cúrcuma y vino blanco

  • 1 kilogramo de albaricoques13,96 €
  • 250 g de cebolla0,25 €
  • 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
  • 100 g de azúcar moreno0,12 €
  • 150 g de azúcar gelificable0,17 €
  • 200 ml de vino blanco seco0,59 €
  • De 1 a 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco0,00 €
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo0,02 €
  • 1 cucharadita de cúrcuma0,07 €

Total15,34 €

es decir, 0,96 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kilogramo de albaricoques
  • 250 g de cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de azúcar moreno
  • 150 g de azúcar gelificable
  • 200 ml de vino blanco seco
  • De 1 a 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • Una pieza de jengibre
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 chile

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