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salsa di pomodoro catalana con mandorle

Salsa di pomodoro catalana alle mandorle

Salse

Una salsa di pomodoro catalana, cotta lentamente con aglio, mandorle, prezzemolo e un tocco di aceto, e poi filtrata attraverso un colino a cono per otten…

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Ricetta di Josep Xicota, Rfom, Xavier Dengra, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa salsa di pomodoro catalana, dal sapore così particolare, è dovuta all’aggiunta di mandorle tostate e a un tocco di aceto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in padella
  • Costo stimato2,46 € 0,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 1,79 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,03 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sbucciate i pomodori e poi schiacciateli con una forchetta fino a ottenere una purea. ≈ 8 min
  2. Versateli nella padella insieme all’aglio e alle mandorle, entrambe tritate, al prezzemolo, al vino aceto, all’olio, al sale e allo zucchero.
  3. Cuocere a fuoco basso e delicato, mescolando continuamente.
  4. Versate la salsa nel frullatore o nel setaccio prima di servirla. ≈ 2 min

Il conto

Salsa di pomodoro catalana alle mandorle

  • 500 g di pomodori maturi1,79 €
  • 1 cucchiaio colmo di aceto0,01 €
  • 2 spicchi d’aglio medi0,18 €
  • 1 cucchiaio colmo di olio0,03 €
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato0,30 €
  • Un pizzico di sale fine0,01 €
  • Un pizzico di zucchero0,14 €

Totale2,46 €

cioè 0,62 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di pomodori maturi
  • 6 mandorle tostate
  • 1 cucchiaio colmo di aceto
  • 2 spicchi d’aglio medi
  • 1 cucchiaio colmo di olio
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
  • Un pizzico di sale fine
  • Un pizzico di zucchero

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