Chè tổ yến, ninho de andorinha com cordyceps em banho-maria
Um delicioso doce vietnamita: um purê de ovo de andorinha, cozido lentamente em banho-maria com cordyceps, seguido de um toque de açúcar de coco e aroma d…
O ninho de andorinha, feito com a saliva da andorinha, é um prato muito apreciado na Ásia. Cozido em banho-maria em um recipiente fechado, ele mantém sua textura delicada; o cordyceps, um cogumelo utilizado na medicina tradicional, acompanha o prato.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso30 min
- Total1 h 15 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentovapor
- Sem glúten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 12,10 €
- 0,00 €
Preparo
- Deixe o ninho da andorinha de molho até que fique macio, e depois enxágue-o.
- Lave o cordyceps em água salgada, depois em água limpa, e escorra-o. ≈ 2 min
- Coloque o nid e o cordyceps em uma panela para cozinhar em banho-maria, cubra com água e cozinhe por 30 minutos em banho-maria.
- Abra a panela, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, feche a panela novamente e o recipiente, desligue o fogo e deixe em infusão por 30 minutos antes de retirar.
- Sirva quente ou frio. ≈ 2 min
Utensílios
- bolha
- peneira
- panela com tampa para banho-maria
- panela
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