Chè tổ yến, nido de golondrina con cordyceps a baño maría
Un delicioso postre vietnamita: un pastel de huevo de golondrina, elaborado con huevos de golondrina purificados, cocidos suavemente al vapor con cordycep…
El nido de golondrina, hecho con la saliva de la golondrina, es un manjar muy apreciado en Asia. Se cocina al vapor en un recipiente cerrado, conservando así su textura delicada; el cordyceps, un hongo utilizado en la medicina tradicional, lo acompaña.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo30 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónvapor
- Sin gluten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 12,10 €
- 0,00 €
Preparación
- Remojar el nido de la golondrina hasta que esté flexible, y luego enjuagarlo.
- Enjuague el cordyceps con agua salada, luego con agua limpia, y déjelo escurrir. ≈ 2 min
- Coloque el nido de avena y el cordyceps en un recipiente apto para cocción al vapor, cubra con agua y cocine al vapor durante 30 minutos.
- Abra la olla, añada el azúcar de caña y la vainilla, cierre la olla y la olla, apague el fuego y deje infusionar durante 30 minutos antes de retirar la olla.
- Se puede servir caliente o frío. ≈ 2 min
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