Chè de aloe vera, sementes de lótus e chia

Ingredientes

• 250 g de sementes de lótus
• 2 litros de água
• 750 g de aloe vera fresco
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro
• 150 gramas de açúcar
• 4 a 5 folhas de pandan
• Sal e suco de limão (para o aloe vera)

Cozinhe as sementes de lótus por 20 minutos em fogo baixo, em 1 litro de água, mexendo ocasionalmente.

Deixe o chia de molho em meia xícara de água fervida e resfriada por cerca de 2 horas, sem cozinhar.

Quando as sementes de lótus estiverem macias, adicione o açúcar e deixe-as absorver o açúcar por 10 minutos em fogo baixo, em seguida, desligue o fogo.

Prepare a aloe vera: corte-o em pedaços de 1 cm, retire a casca verde, deixe de molho em água levemente salgada por 15 minutos, enxágue 4 a 5 vezes, corte em cubos, mergulhe-os em água com limão, e depois cozinhe por 30 segundos e resfrie.

Ferva o pandan com 1 litro de água e açúcar de coco até que o açúcar derreta. Adicione as sementes de lótus, desligue o fogo e, em seguida, adicione a aloe vera quando o creme estiver morno.

Escorra o chia e adicione-o somente quando o creme estiver completamente frio.