Chè mit Aloe vera, Lotussamen und Chia

Zutaten

• 250 g Lotuskerne
• 2 Liter Wasser
• 750 g frische Aloe Vera
• 3 Esslöffel Chiasamen
• 200 g Zuckerguss
• 150 g Zucker
• 4 bis 5 Blätter von Pandan
• Salz und Limettensaft (für Aloe Vera)

Erhitzen Sie die Lotuskerne 20 Minuten bei schwacher Hitze in 1 Liter Wasser, dabei regelmäßig abschöpfen.

Weichen Sie die Chiasamen in einer halben Tasse abgekühlten, gekochten Wassers für etwa 2 Stunden aus, ohne sie zu kochen.

Wenn die Lotuskerne weich sind, geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze einwirken, bevor Sie die Hitze ausschalten.

Bereiten Sie die Aloe Vera vor: Schneiden Sie sie in 1 cm lange Stücke, entfernen Sie die grüne Schale und lassen Sie sie 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Spülen Sie sie 4-5 Mal ab, schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie in Zitronenwasser und blanchieren Sie sie dann 30 Sekunden lang.

Kochen Sie den Pandan mit 1 Liter Wasser und Zucker, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie dann die Lotuskerne hinzu, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie anschließend die Aloe Vera hinzu, wenn die Suppe abgekühlt ist.

Entfernen Sie das Chia-Samen und geben Sie es erst hinzu, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist.