Chakalaka, ensopado sul-africano de legumes picantes

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo, ou conforme necessário
• 3 cebolas médias picadas
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 pimentéis verdes tailandes pequenos, picados
• 3 cenouras médias raladas
• 3 tomates médias picadas
• 2 pimentões verdes médios, picados
• Meia xícara de água
• 1 cubo de caldo de legumes, picado
• 1 lata de feijão branco com molho de tomate (400 g)
• Sal e pimenta do reino preta

Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.

Refogue as cebolas por 2 a 3 minutos, até que fiquem macias.

Adicione o curry, a pimenta do reino e os pimentões verdes, e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione os tomates, a cenoura ralada e a pimenta, e misture bem.

Adicione o cubo de carne picado e a água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios.

Adicione os feijões e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, sem a tampa, até que a mistura engrosse.

Tempere com sal e pimenta.