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Chakalaka, ragoût sud-africain de légumes épicés

Chakalaka, ragoût sud-africain de légumes épicés

Plats

Le relish des braais sud-africains : oignons, piments, carottes, tomates et poivrons verts mijotés au curry, puis épaissis de haricots à la sauce tomate.

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Recette de A Sulaiman Z, Kittycataclysm, Bamjos et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le chakalaka est une préparation de légumes épicée typiquement sud-africaine, riche en saveurs et polyvalente. Il s'agit d'un plat qui peut être personnalisé selon les goûts et les légumes disponibles. Que vous le serviez chaud ou froid, il se marie à merveille avec diverses viandes ou végétariennes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé5,31 € 1,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,03 €
  • 0,56 €
  • 0,09 €
  • 0,35 €
  • 1,04 €
  • 1,22 €
  • 1,56 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole.
  2. Faites revenir les oignons 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajoutez le curry, le piment en poudre et les piments verts, et laissez cuire 1 minute.
  4. Ajoutez les tomates, les carottes râpées et les poivrons, et mélangez. ≈ 4 min
  5. Ajoutez le cube émietté et l'eau, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez les haricots et laissez cuire 3 à 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  7. Rectifiez avec du sel et du poivre. ≈ 3 min

L'addition

Chakalaka, ragoût sud-africain de légumes épicés

  • 1 c. à soupe d'huile, ou selon les besoins0,03 €
  • 3 oignons moyens en dés0,56 €
  • 1 c. à café de curry en poudre0,09 €
  • 1 c. à café de piment en poudre0,35 €
  • 3 carottes moyennes râpées1,04 €
  • 3 tomates moyennes en dés1,22 €
  • 2 poivrons verts moyens en dés1,56 €
  • 1 boîte de haricots blancs à la sauce tomate (400 g)0,45 €
  • Sel et poivre noir0,01 €

Total5,31 €

soit 1,33 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile, ou selon les besoins
  • 3 oignons moyens en dés
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 2 petits piments verts thaïs hachés
  • 3 carottes moyennes râpées
  • 3 tomates moyennes en dés
  • 2 poivrons verts moyens en dés
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes émietté
  • 1 boîte de haricots blancs à la sauce tomate (400 g)
  • Sel et poivre noir

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