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carne para um ensopado de cerveja

Carbonnade flamenga

Pratos

Receita tradicional de carne cozida com um sabor único, cozida lentamente em cerveja escura.

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Receita de DavidL, JackPotte, Pythie, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A carne para ensopado na cerveja é uma receita típica do norte da França e da Bélgica, saborosa e rica em sabores.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 40 min
  • Total2 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado9,42 € 2,36 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 8,07 €
  • 0,56 €
  • 0,44 €
  • 0,08 €
  • 0,21 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a carne de boi em cubos grandes e passe-os na farinha de trigo. ≈ 10 min
  2. Aqueça a gordura de porco ou a manteiga em uma panela ou frigideira funda.
  3. Tempere as pedaços de carne com farinha em todas as faces.
  4. Adicione a cebola picada, o tomilho e o louro, unidos em um bouquet, o sal e a pimenta. ≈ 3 min
  5. Molhe com a cerveja e adicione o açúcar mascavo. Se desejar, adicione mais cerveja e cozinhe em fogo baixo por mais tempo.
  6. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Se tiver tempo, prolongue o cozimento adicionando um pouco de água ou cerveja, se necessário. Retire o bouquet de ervas antes de servir.

A conta

Carbonnade flamenga

  • 1 kg de carne bovina para ensopado8,07 €
  • 3 cebolas0,56 €
  • 50 g de banha de porco ou manteiga0,44 €
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo0,08 €
  • tomilho0,21 €
  • sal e pimenta0,01 €
  • 50 g de farinha de trigo0,05 €

Total9,42 €

ou seja, 2,36 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela funda ou frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de carne bovina para ensopado
  • 3 cebolas
  • 50 g de banha de porco ou manteiga
  • Um terço de litro de cerveja escura
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • tomilho
  • alecrim
  • sal e pimenta
  • 50 g de farinha de trigo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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