Carbonnade flamande
Recette traditionnelle de bœuf braisé au goût unique, mijotée lentement dans une bière brune.
La carbonnade flamande est une recette typique du Nord de la France et de la Belgique, savoureuse et riche en saveurs.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson1 h 30
- Total1 h 40
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé9,25 € 2,31 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 8,07 €
- 0,39 €
- 0,44 €
- 0,08 €
- 0,21 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Préparation
- Coupez la viande de bœuf en gros cubes, roulez-les dans la farine. ≈ 10 min
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte ou une sauteuse.
- Dorez les morceaux de viande farinés. ≈ 3 min
- Ajoutez les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. ≈ 3 min
- Mouillez avec la bière (on peut mettre plus que 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
- Couvrez la cocotte, mettez-la sur feux doux et laissez mijoter une heure et demie.
L'addition
Carbonnade flamande
- 1 kg de bœuf à braiser8,07 €
- 3 oignons0,39 €
- 50 g de saindoux ou de beurre0,44 €
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)0,08 €
- thym0,21 €
- sel et poivre0,01 €
- 50 g de farine0,05 €
Total9,25 €
soit 2,31 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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