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Flämische Hackfleisch-Käse

Flämische Hackfleisch-Käse

Hauptgerichte

Traditionelles Rezept für geschmortes Rindfleisch mit einem einzigartigen Geschmack, das langsam in dunklem Bier geschmort wird.

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Rezept von DavidL, JackPotte, Pythie (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die Flämische Carbonade ist ein typisches Gericht aus Nordfrankreich und Belgien, das köstlich und voller Geschmack ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit1 Std. 30 Min.
  • Gesamt1 Std. 40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten15,71 € 3,93 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 13,74 €
  • 0,95 €
  • 0,44 €
  • 0,09 €
  • 0,44 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in grobe Würfel und wickeln Sie diese in Mehl. ≈ 10 Min.
  2. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf oder einer Pfanne.
  3. Die panierten Fleischstücke mit Mehl bestäuben. ≈ 3 Min.
  4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, den Quendel, den Lorbeer (als Kräuterbund) sowie Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Befeuchten Sie mit Bier (man kann auch mehr als 1/3 Liter verwenden, wenn man länger köcheln lässt) und Zucker.
  6. Decken Sie die Schmortopf ab, stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze und lassen Sie sie eineinhalb Stunden köcheln.

Die Rechnung

Flämische Hackfleisch-Käse

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren13,74 €
  • 3 Zwiebeln0,95 €
  • 50 g Schmalz oder Butter0,44 €
  • 2 Esslöffel Zucker, brauner Zucker (oder Rohrzucker)0,09 €
  • Quendel0,44 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €
  • 50 g Mehl0,04 €

Gesamt15,71 €

das sind 3,93 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Schmalz oder Butter
  • Ein Drittel Liter braune Biere
  • 2 Esslöffel Zucker, brauner Zucker (oder Rohrzucker)
  • Quendel
  • Lorbeer
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Mehl

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