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Flämische Hackfleisch-Käse

Flämisches Rindsgulasch

Hauptgerichte

Traditionelles Rezept für geschmortes Rindfleisch mit einem einzigartigen Geschmack, das langsam in einem dunklen Bier geschmort wird.

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Rezept von DavidL, JackPotte, Pythie, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Flämische Carbonade ist ein typisches Gericht aus Nordfrankreich und Belgien, das köstlich und voller Geschmack ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit1 Std. 40 Min.
  • Gesamt2 Std.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten15,17 € 3,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 13,74 €
  • 0,45 €
  • 0,44 €
  • 0,06 €
  • 0,44 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch in grobe Würfel und wenden Sie sie anschließend in Mehl. ≈ 10 Min.
  2. Erhitzen Sie das Schmalz oder die Butter in einem Topf oder einer Pfanne.
  3. Die panierten Fleischstücke auf allen Seiten goldbraun braten.
  4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu, die zu einem Kräuterbund zusammengebunden sind, sowie Salz und Pfeffer. ≈ 3 Min.
  5. Befeuchten Sie die Mischung mit Bier und fügen Sie den Brauner Zucker hinzu. Wenn Sie länger köcheln lassen, können Sie mehr Bier hinzufügen.
  6. Decken Sie die Schmortopf ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze für eineinhalb Stunden köcheln. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Garzeit verlängern, indem Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Bier hinzufügen. Entfernen Sie das Kräuterbouquet, bevor Sie servieren.

Die Rechnung

Flämisches Rindsgulasch

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren13,74 €
  • 3 Zwiebeln0,45 €
  • 50 g Schmalz oder Butter0,44 €
  • 2 Esslöffel Zucker (brauner Zucker)0,06 €
  • Thymian0,44 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €
  • 50 g Mehl0,04 €

Gesamt15,17 €

das sind 3,79 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Schmalz oder Butter
  • Ein Drittel Liter braune Biere
  • 2 Esslöffel Zucker (brauner Zucker)
  • Thymian
  • Wacholderzweig
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Mehl

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