Carbonada flamenca

Ingredientes

• 1 kg de carne de res para estofar
• 3 cebollas
• 50 g de manteca de cerdo o mantequilla
• Un tercio de litro de cerveza oscura
• 2 cucharadas de azúcar moreno (azúcar moreno)
• romero
• sauce
• Sal y pimienta
• 50 g de harina

Corte la carne de res en cubos grandes y enróllalos en harina.

Calentar la manteca de cerdo o la mantequilla en una sartén o cacerola honda.

Dorar los trozos de carne, cubiertos de harina, por todas las caras.

Añade la cebolla picada, el tomillo y el laurel, unidos en una mezcla de hierbas, la sal y la pimienta.

Humedece con la cerveza y añade el azúcar moreno. Puedes añadir más cerveza si lo dejas cocer a fuego lento durante más tiempo.

Cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante una hora y media. Si tiene tiempo, prolongue la cocción añadiendo un poco de agua o cerveza si es necesario. Retire el bouquet de hierbas antes de servir.