Vlaamse stoverij
Een traditioneel recept voor gestoofd rundvlees met een unieke smaak, langzaam gegaard in een donkere bier.
De Vlaamse karbonade is een typisch gerecht uit Noord-Frankrijk en België, en is zowel smaakvol als rijk aan smaken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd1 u 40
- Totaal2 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 9,42 € 2,36 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 8,07
- € 0,56
- € 0,44
- € 0,08
- € 0,21
- € 0,01
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd het rundvlees in grote blokken en rol ze door de bloem. ≈ 10 min
- Verwarm de gesmolten boter of de room in een koekenpan of wok.
- Bestrooi de stukken vlees met bloem en bak ze aan alle kanten goudbruin.
- Voeg de gesneden ui, de tijm en de laurier (geweven in een bouquet garni), zout en peper toe. ≈ 3 min
- Voeg de bier toe en meng met de bruine suiker. Als je langer laat sudderen, kun je meer bier toevoegen.
- Dek de braadpan af en laat zachtjes sudderen gedurende een uur en een half. Als u de tijd heeft, verleng de kooktijd door indien nodig wat water of bier toe te voegen. Verwijder de kruidenmix voordat u serveert.
De rekening
Vlaamse stoverij
- 1 kg rundvlees voor het stoven€ 8,07
- 3 uien€ 0,56
- 50 g gesmolten vet of boter€ 0,44
- 2 eetlepels bruine suiker (donkere suiker)€ 0,08
- tijm€ 0,21
- zout en peper€ 0,01
- 50 gram bloem€ 0,05
Totaal€ 9,42
of € 2,36 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.