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Caponata

Caponata

Pratos principais

A caponata é um prato siciliano tradicional, que consiste em uma mistura de legumes fritos e temperados com azeitonas, aipo e vinagre.

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Receita de K.Weise, Stemby, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A caponata é um prato típico da gastronomia siciliana. É uma mistura de legumes fritos (principalmente berinjela e pimentão), temperados com aipo, azeitonas e azeitonas, em um molho agridoce.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira, panela
  • Custo estimado11,73 € 1,96 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

6 pessoas
  • 6,58 €
  • 1,14 €
  • 0,07 €
  • 0,94 €
  • 0,84 €
  • 0,23 €
  • 1,45 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a berinjela em cubos e o pimentão em tiras, e refogue-os em uma frigideira com azeite de oliva até que estejam levemente cozidos. Reserve.
  2. Corte os tomates em pedaços pequenos e deixe-os cozinhar até perderem a água. Em seguida, adicione o aipo picado, as azeitonas, as azeitonas e os pistaches, e deixe cozinhar por alguns minutos.
  3. Adicione a berinjela e o pimentão e deixe cozinhar até que fiquem macios, adicionando um pouco de óleo se necessário.
  4. Misture o açúcar no vinagre, adicione à frigideira e deixe absorver por alguns minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta, e sirva frio. ≈ 2 min

A conta

Caponata

  • 400 g de berinjela6,58 €
  • 200 g de pimentão1,14 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • 300 g de tomate0,94 €
  • 100 g de azeitonas sem caroço0,84 €
  • 1 colher de sopa de azeitonas (ou alcaparras)0,23 €
  • 50 g de pinholes1,45 €
  • azeite de oliva extra virgem0,45 €
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho0,01 €
  • 1 colher de sopa de açúcar0,01 €
  • sal e pimenta0,01 €

Total11,73 €

ou seja, 1,96 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • panela
  • bolo

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de berinjela
  • 200 g de pimentão
  • 1 talo de aipo
  • 300 g de tomate
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 1 colher de sopa de azeitonas (ou alcaparras)
  • 50 g de pinholes
  • azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • sal e pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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