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卡波纳塔是西西里美食的典型菜肴。它是一种用油炸的蔬菜（主要是茄子和甜椒）混合而成的菜肴，并加入芹菜、橄榄和腌制小鱼，配以酸甜酱汁。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅，奶锅
- 预估成本S$8.66 S$1.44 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.90
- S$1.32
- S$1.01
- S$1.53
- S$2.40
- S$0.42
- S$0.04
- S$0.01
- S$0.03
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮并切成小块，然后将柿子椒切成条状。 ≈ 8 分钟
- 将茄子和甜椒切块，在平底锅中用橄榄油炒至半熟。熄灭火源，将它们放在一边。
- 将欧芹切成薄片，将西红柿切成小块，并在牛奶锅中浸泡。
- 将芹菜、去核的橄榄和核桃加入牛奶锅中，煮几分钟。
- 然后加入茄子和柿椒，并将其煮至变软。如果需要，可以加入少许橄榄油。
- 在一个碗中，将一部分糖与几汤匙醋混合。然后将这个混合物加入牛奶锅中，并煮沸。
- 根据个人口味调整盐和胡椒的用量。将卡波纳塔冷食。 ≈ 2 分钟
账单
卡波纳塔
- 400 克茄子S$1.90
- 200 克柿子椒S$1.32
- 300 克西红柿S$1.01
- 100 克橄榄S$1.53
- 50 克榛子S$2.40
- 2 汤匙特级初榨橄榄油S$0.42
- 1 汤匙醋S$0.04
- 1 汤匙咖啡店的糖S$0.01
- 盐和胡椒S$0.03
总计S$8.66
即人均 S$1.44
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、牛奶锅、碗
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