Bolo romeno de maçãs recheadas e chantilly

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento químico em pó
• 5 colheres de sopa de água morna
• 1,5 kg de maçãs
• 150 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Canela
• 20 gramas de passas
• 20 gramas de manteiga
• 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
• Fatias de maçã ou morangos

Lave e descasque as maçãs. Retire 1,3 kg, sem perfurar a base, e corte o restante em fatias.

Misture a manteiga com 50g de açúcar, adicione as uvas e uma colher de chá de canela.

Derreta 50g de açúcar em uma panela própria para forno e espalhe o caramelo nas laterais.

Cubra o fundo das fatias de maçã. Recheie as maçãs esvaziadas com a mistura de manteiga e coloque-as em pé, com a abertura para cima.

Préaqueça o forno a 200 °C.

Separe as gemas e bata as claras em neve firme.

Derrote os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha, depois com o óleo e a água morna. Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento, e, em seguida, as gemas, mexendo delicadamente.

Despeje esta massa sobre as maçãs e asse por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar.

Bata a creme até obter uma consistência firme.

Coloque o bolo em um prato, cubra com chantilly e decore com saco de confeitar, usando fatias de maçã ou morangos.