Rumänischer Kuchen mit gefüllten Äpfeln und Sahne

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Tasse Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 5 Esslöffel lauwarmes Wasser
• 1,5 kg Äpfel
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zimt
• 20 g Rosinen
• 20 g Butter
• 500 ml Schlagsahne, frisch aufgeschlagen
• Apfel- oder Erdbeisscheiben

Waschen und schälen Sie die Äpfel. Nehmen Sie 1,3 kg Äpfel heraus, ohne den Boden zu durchstechen, und schneiden Sie den Rest in Scheiben.

Verrühren Sie die Butter mit 50 g Zucker, geben Sie die Trauben und eine Prise Zimt hinzu.

Karamellisieren Sie 50 g Zucker in einem hitzebeständigen Topf und verteilen Sie das Karamell gleichmässig auf den Innenwänden des Topfes.

Decken Sie die Schnittflächen der Äpfel mit Butter ab. Füllen Sie die ausgehöhlten Äpfel mit der Buttermischung und stellen Sie sie aufrecht mit der Öffnung nach oben auf.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eiweiße steif.

Verwenden Sie Zucker und Vanillezucker, um die Eier zu verrühren, gefolgt von Öl und warmem Wasser. Vermischen Sie dann das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie die Eiklar vorsichtig unter.

Gießen Sie den Teig über die Äpfel und backen Sie ihn etwa 40 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen.

Schlagen Sie die Sahne zu einer festen, steifen Konsistenz.

Stellen Sie den Kuchen auf eine Platte, bedecken Sie ihn mit Sahne und verzieren Sie ihn mit einem Spritzbeutel, mit Apfelscheiben oder Erdbeeren.