Torta rumena con mele ripiene e panna

Ingredienti

• 3 uova
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di olio
• 1 tazza di farina
• 1 bustina di lievito chimico
• 5 cucchiai di acqua tiepida
• 1,5 kg di mele
• 150 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• cannella
• 20 grammi di uva passa
• 20 grammi di burro
• 500 ml di panna fresca montata a neve
• Fette di mela o fragola

Lavate e sbucciate le mele. Rimuovete circa 1,3 kg di polpa senza rompere il fondo, e tagliate il resto a fette.

Mescola il burro con 50 g di zucchero, aggiungi le uva e un cucchiaino di cannella.

Sciogliete 50 g di zucchero in una casseruola adatta al forno e distribuite il caramello sulle pareti.

Coprite il fondo delle fette di mele. Riempite le mele svuotate con il composto al burro e disponetele in piedi, con l’apertura rivolta verso l’alto.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Separa le uova e monta gli albumi a neve ben ferma.

Mescola le tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi aggiungi l’olio e l’acqua tiepida. Incorpora gradualmente la farina mescolata con il lievito, quindi i tuorli, mescolando delicatamente.

Versate questa pastella sulle mele e cuocete per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare.

Montate la panna per fare la chantilly.

Girate la torta su un piatto, copritela con panna montata e decorate con un sac a pois, utilizzando fette di mela o fragole.