Pastel rumano de manzanas rellenas con crema chantilly

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de harina
• 1 sobre de polvo para hornear
• 5 cucharadas de agua tibia
• 1,5 kg de manzanas
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• Canela
• 20 gramos de pasas
• 20 gramos de mantequilla
• 500 ml de nata líquida batida en crema
• Rebanadas de manzana o fresa

Lave y pela las manzanas. Retira 1,3 kg sin perforar la base, y corta el resto en rodajas.

Mezcle la mantequilla con 50 g de azúcar, añada las uvas y una cucharadita de canela.

Derrita 50 gramos de azúcar en una cacerola apta para el horno y extiende el caramelo sobre los lados.

Cubra la base de las rodajas de manzana. Rellene las manzanas vaciadas con la mezcla de mantequilla y colóquelas de pie, con la abertura hacia arriba.

Precaliente el horno a 200 °C.

Separe las yemas y monte las claras en un merengue firme.

Derrota a los «amarillos» (posiblemente una referencia a un tipo de masa o pan) con azúcar, azúcar vainilla, aceite y agua tibia. Luego, incorpora la harina mezclada con levadura, y finalmente, las claras, batiéndolas suavemente.

Vierte esta masa sobre las manzanas y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar.

Bate la crema hasta obtener una consistencia firme.

Vuelva el pastel boca abajo sobre un plato, cúpelo con nata montada y decore con manga pastelera, utilizando rodajas de manzana o fresas.