Gâteau roumain aux pommes farcies et chantilly

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 tasse de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 c. à soupe d'eau tiède
• 1,5 kg de pommes
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Cannelle
• 20 g de raisins secs
• 20 g de beurre
• 500 ml de crème fleurette fouettée en chantilly
• Tranches de pomme ou fraises

Lavez et épluchez les pommes. Évidez-en 1,3 kg sans percer le fond, et coupez le reste en tranches.

Travaillez le beurre avec 50 g de sucre, ajoutez les raisins et une cuillère à café de cannelle.

Faites caraméliser 50 g de sucre dans une casserole allant au four et étalez le caramel sur les parois.

Couvrez le fond de tranches de pomme. Farcissez les pommes évidées du mélange au beurre et rangez-les debout, ouverture vers le haut.

Préchauffez le four à 200 °C.

Séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme.

Battez les jaunes avec la tasse de sucre et le sucre vanillé, puis l'huile et l'eau tiède. Incorporez la farine mélangée à la levure, puis les blancs, en soulevant délicatement.

Versez cette pâte sur les pommes et faites cuire environ 40 minutes. Laissez refroidir.

Fouettez la crème en chantilly ferme.

Renversez le gâteau sur un plat, couvrez-le de chantilly et décorez à la poche à douille, avec des tranches de pomme ou des fraises.