Confiture de pelures d'ananas aux clous de girofle

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de pelures d'ananas
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1 tasse rase (200 g) de sucre
• 1 c. à soupe rase de margarine
• 6 clous de girofle
• 2 c. à soupe rases de noix de coco râpée

Lavez l'ananas à la brosse sous l'eau courante, puis épluchez-le.

Coupez les pelures en petits morceaux.

Faites bouillir les pelures dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Mixez, puis passez au tamis.

Remettez la purée passée au feu avec le sucre, la margarine, les clous et la noix de coco.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation se détache du fond de la casserole.