Mermelada de cáscara de piña con clavo

Ingredientes

• 1 taza (250 ml) de cáscara de piña
• 1 taza (250 ml) de agua
• 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar
• 1 cucharada rasa de margarina
• 6 clavos de azafrán
• 2 cucharadas soperas de coco rallado

Lave la piña con un cepillo bajo el agua corriente, y luego pela la cáscara.

Corte la cáscara en trozos pequeños.

Hervir las cáscaras en una olla con agua hasta que se ablanden.

Mezcle bien, luego pase por un colador.

Vuelva a calentar la puré con el azúcar, la margarina, las clavos de olor y el coco.

Mezcle hasta que la mezcla se separe del fondo de la olla.