Doce de casca de abacaxi com cravo

Ingredientes

• 1 xícara (250 ml) de cascas de abacaxi
• 1 xícara (250 ml) de água
• 1 xícara rasa (200 g) de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 espetinhos de açafrão
• 2 colheres de sopa de coco ralado

Lave o abacaxi com uma escova sob água corrente, e depois descasque-o.

Retire a casca e corte em pedaços pequenos.

Cozinhe as cascas em uma panela com água até que fiquem macias.

Misture bem, depois passe a mistura por uma peneira.

Volte a purê para o fogo, juntamente com o açúcar, a margarina, os pauzinhos de canela e o coco ralado.

Misture até que a mistura se separe do fundo da panela.