Roemeense taart met gevulde appels en slagroom

Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 kopje suiker
• 2 eetlepels olie
• 1 kop bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 5 eetlepels warm water
• 1,5 kg appels
• 150 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• kaneel
• 20 gram gedroogde druiven
• 20 gram boter
• 500 ml slagroom, goed opgeklopt
• Stukjes appel of aardbei

Was en schil de appels. Verwijder 1,3 kg appels, zonder het binnenste te beschadigen, en snijd de rest in plakjes.

Meng de boter met 50 gram suiker, voeg de druiven en een theelepel kaneel toe.

Smelt 50 gram suiker in een ovenvaste pan en strooi het karamel over de binnenkant van de pan.

Bedek de onderkant van de appelpartjes. Vul de uitgeholde appels met het botermengsel en zet ze rechtop, met de opening naar boven.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf.

Meng de eieren met de suiker en vanillesuiker, gevolgd door de olie en lauw water. Voeg de bloem (gecombineerd met de gist) toe, en klop dan voorzichtig de eiwitten erdoor.

Giet dit beslag in de ovens en bak ongeveer 40 minuten. Laat afkoelen.

Klop de crème tot een stevige slagroom.

Draai de taart om op een schaal, bedek hem met slagroom en versier met een spuitzak, met plakjes appel of aardbeien.